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台灣香草之父18年栽培實務
最適合本土的香草品種、栽培、生活應用百科
香草植物最美好之處，在於自然、健康和實用。本書總共收錄265 個品種，認識每種香草植物的特徵，進行栽種與照顧，再配合生活運用。特別是植物的生命週期，為配合台灣當地的成長環境，希望可作為本土栽培香草的實用指南。
◎香草迷必備的植物大全！
收錄265種國內外香草植物，為近年種類最豐富，資料最齊全的香草應用指南。針對每一種香草的植物特徵、用途功效與栽培重點，從種植基礎到深入應用，書中皆有詳盡解說。
◎最值得收藏的香草圖鑑！
600張以上的植物圖解，清楚解析各種香草植株的花、果、葉及重點部位特徵，方便隨時比對查找。
◎香草權威18年栽培實務分享！
介紹台灣本土香草最適用的日照、介質、供水、施肥、繁殖等栽培條件，掌握在地屬性、花期與年中管理。
◎超乎想像的香草生活應用！
尤次雄老師依其豐富的開課經驗，推薦最受歡迎的香草運用。香草與魚肉海鮮如何搭配？富有療效的茶飲配方！香草更能用來調製清潔、保養、香氛用品…，為居家帶來最天然的舒適香氣。
◎附錄詳盡的植物索引！
書中最後附錄香草中文與科屬筆劃索引，提供最直覺的植物查找工具，簡易好搜尋。
目錄
Chapter 1 認識香草植物
香草的定義
∕Herb─什麼是香草？∕狹義的香草∕本書收錄的香草植物
香草的歷史
∕與人類文明共成長∕香草正夯，從引進到風行台灣
簡單認識香草形態&構造
∕草本與木本∕香草的5大構造
多元的生活運用
∕料理的絕佳配料∕實用性高，茶飲、芳香、佈置皆適合
Chapter 2 香草的種植與照顧
日照與溫度∕供水與排水∕換盆∕介質∕施肥∕修剪∕病蟲害防治∕防寒避暑∕繁殖方法∕年中管理
Chapter 3 香草圖鑑百科
十字花科（山葵∕水芥菜∕芝麻菜∕紫羅蘭）
小檗科（十大功勞）
三白草科（魚腥草∕斑葉魚腥草）
天南星科（石菖蒲∕茴香菖蒲）
五加科（刺五加）
毛茛科（黑種草∕大飛燕草∕耬斗菜）
木犀科（橄欖樹∕茉莉∕毛茉莉∕素馨）
禾本科（檸檬香茅∕爪哇香茅∕香茅草∕馬丁香茅∕蜿蜒香茅）
石竹科（玉山石竹∕肥皂草）
玄參科（毛地黃∕心葉水薄荷∕倒地蜈蚣）
百合科（蘆筍∕桔梗蘭∕萱草∕蘆薈）
西番蓮科（西番蓮）
豆科（金雀花）
忍冬科（金銀花∕接骨木∕冇骨消）
杜鵑花科（藍莓）
芸香科（芸香∕馬蜂橙）
亞麻科（亞麻）
金絲桃科（金絲桃）
金蓮花科（金蓮花∕斑葉金蓮花）
茄科（龍葵∕枸杞∕辣椒∕五彩辣椒∕泰國辣椒∕古巴辣椒）
柳葉菜科（月見草∕玫瑰月見草）
桑科（蛇麻草∕台灣天仙果）
桔梗科（普拉特草∕桔梗）
馬錢科（醉魚木）
唇形花科（奧勒岡∕馬郁蘭∕黃金奧勒岡∕義大利奧勒岡∕仙草∕羊耳草∕百里香∕銀葉百里香∕鋪地百里香∕寬葉百里香∕檸檬百里香∕白斑檸檬百里香∕ ?斑檸檬百里香∕廣藿香∕金錢薄荷∕斑葉金錢薄荷∕迷迭香∕抱木迷迭香∕亞柏迷迭香∕匍匐迷迭香∕針葉迷迭香∕寬葉迷迭香∕斑葉迷迭香∕藍小孩迷迭香∕貓苦草∕到手香∕小葉到手香∕斑葉到手香∕檸檬到手香∕香蜂草∕台灣香蜂草∕黃金香蜂草∕夏日風輪草∕冬日風輪草∕貓穗草∕貓薄荷∕紅花益母草∕海索草∕茴藿香∕火鳥茴藿香∕韓國薄荷∕田代氏黃芩∕紅紫蘇∕皺葉紅紫蘇∕青紫蘇∕皺葉青紫蘇∕蜂香薄荷∕管蜂香草∕橙蜂香薄荷∕鼠尾草∕三色鼠尾草∕水果鼠尾草∕白鼠尾草∕黃斑鼠尾草∕紫紅鼠尾草∕鳳梨鼠尾草∕黃斑鳳梨鼠尾草∕巴格旦鼠尾草∕墨西哥鼠尾草∕粉萼鼠尾草∕貓鬚草∕綠薄荷∕銀薄荷∕皺葉綠薄荷∕日本薄荷∕中國薄荷∕英國薄荷∕越南薄荷∕瑞士薄荷∕奧地利薄荷∕蘇格蘭薄荷∕柳橙薄荷∕香蕉薄荷∕胡椒薄荷∕斑葉胡椒薄荷∕巧克力薄荷∕普列薄荷∕萊姆薄荷∕鳳梨薄荷∕蘋果薄荷∕葡萄柚薄荷∕茱麗亞甜薄荷∕羅馬薄荷∕牙買加薄荷∕狹葉薰衣草∕羽葉薰衣草∕齒葉薰衣草∕棉毛薰衣草∕甜薰衣草∕紫色印記薰衣草∕德瑞克薰衣草∕藍河薰衣草∕灰姑娘薰衣草∕普羅旺斯薰衣草∕西班牙薰衣草∕蕾絲薰衣草∕甜羅勒∕肉桂羅勒∕萊姆羅勒∕檸檬羅勒∕泰國羅勒∕紫紅羅勒∕紫梗羅勒∕聖羅勒）
茜草科（梔子花）
桃金孃科（澳洲茶樹∕白千層∕松紅梅∕香桃木∕檸檬桉∕藍桉∕蘋果桉∕桃金孃）
馬兜鈴科（港口馬兜鈴）
馬鞭草科（白龍船∕西洋牡荊∕馬鞭草∕柳葉馬鞭草∕檸檬馬鞭草）
旋花科（土丁桂）
牻牛兒苗科（玫瑰天竺葵∕檸檬天竺葵∕檸檬玫瑰天竺葵∕防蚊樹∕孔雀天竺葵∕杏果天竺葵∕椰香天竺葵∕蘋果天竺葵∕薰衣草天竺葵∕巧克力天竺葵）
菊科（矢車菊∕德國洋甘菊∕奶薊∕向日葵∕艾草∕斑葉艾蒿∕角菜∕銀霧∕茵陳蒿∕樟腦苦艾∕俄羅斯龍艾∕金盞花∕羅馬洋甘菊∕大波斯菊∕馬蘭∕甜菊∕藍冠菊∕棉杉菊∕艾菊∕小白菊∕紫錐花∕朝鮮薊∕阿里山油菊∕鼠麴草∕萬壽菊∕孔雀草∕甜萬壽菊∕芳香萬壽菊∕西洋蒲公英∕西洋蓍草∕台灣澤蘭∕咖哩草）
紫草科（天芥菜∕琉璃苣∕康復力）
紫葳科（蒜香藤）
菫菜科（香菫菜）
番荔枝科（香水樹）
瑞香科（南嶺堯花）
葡萄科（細本山葡萄）
漆樹科（巴西胡椒木）
蔥科（細香蔥）
樟科（月桂∕肉桂）
蓼科（酸模∕小酸模∕紅脈羊蹄∕皺葉羊蹄∕越南芫荽∕虎杖∕香蓼∕何首烏）
穀精草科（大葉穀精草）
薑科（月桃∕薑黃）
爵床科（九頭獅子花∕白鶴靈芝∕赤道櫻草∕斑葉赤道櫻草∕穿心蓮）
檀香科（印度檀香）
薔薇科（斗篷草∕小地榆∕亞歷山大野草莓∕蛇莓∕棣棠花∕天使薔薇∕覆盆子）
繖型花科（刺芫荽∕茴香∕紫茴香∕峨蔘∕ 蒔蘿∕歐芹∕義大利香芹∕歐當歸∕鴨兒芹∕芫荽）
蘭科（香蘭）
Chapter 4 香草生活應用大全
料理篇
肉類∕魚貝類∕蔬菜類∕起司蛋類∕點心類
茶飲篇
幫助消化∕預防感冒∕舒緩好眠∕提神醒腦∕舒壓安神∕清涼解暑∕祛寒保暖∕氣色紅潤∕舒緩不適∕增進食慾
芳香篇
手工皂∕芳香蠟燭∕純露∕防蚊液∕香包∕香草鹽∕護唇膏∕香氛護膚乳液∕天然植物香磚∕香氛沐浴包∕草本潔面慕絲
佈置篇
押花∕組合盆栽∕花束∕插花∕裝飾卡片∕壁飾∕吊盆∕花環∕一坪香草園∕香草小花瓶
名家推薦
讓您一次通曉「香草」在台灣栽培與應用的全知識
◎文∕張育森（國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授兼系主任）
尤次雄先生是位令人敬佩的香草專家，不但親自栽培、研究香草，也成立「香草屋」和「台灣香草家族學會」推廣香草，更出版多本香草專書，是台灣香草事業主要推動者之一。本書《Herbs香草百科》是其最新力作，從書名也可看出其企圖心——讓您一次通曉「香草」在台灣栽培與應用的全知識。
全書分四個章節，第一章「認識香草植物」概論香草的起源、形態和多元應用方式，使讀者對香草有初步的瞭解；第二章「香草的種植與照顧」是介紹日照、溫度、水分、介質、換盆、施肥、病蟲害防治、修剪、防寒避暑和繁殖方法，是非常適用於台灣栽培香草植物的重要知識；第三章「香草圖鑑百科」佔全書最主要的篇幅，介紹近270個香草種類或品種（幾乎是現在台灣可以見到的香草種類大全），分別簡介其：植物特徵、生活應用、栽種條件、年中管理曆，精簡而實用；最後則是第四章「香草生活應用大全」，包含料理、茶飲、芳香療法和景觀佈置四個部分，參儕廜B用可提升生活品質。
筆者在大學任職多年，亦從事部分香草的栽培技術、療癒活動與香草茶之研發，拜讀本書後仍覺得獲益良多。相信本書無論對於初學者或長期香草栽培和應用者，均會有不同層次的體會與收穫，因此樂意推薦給讀者共享！
香草生活實踐家
◎文∕吳昭祥（前?公農業產銷基金會執行長）
香草植物是大自然給人類的一項恩賜，從觀賞、飲食到藥用，無一不是寶！尤其香草散發出來的美妙芳香，透過嗅覺帶給我們無限的愉悅，舒解精神壓力。
我個人因為長期從事園藝工作的關係，經常有機會看到國內外的各種花園，其中對歐美那優雅的香草庭園特別具有好感。民國 83 年我任職台北市?公農業產銷基金會時，因大台北地區要發展休閒農業，我就決定用西洋香草作為主題，向?公水利會申請到一項長期計畫，前後 10 年間，從世界各地引進了二百多種香草植物，在陽明山菁山苗圃進行試種。
香草的引種試種是一回事，要把它成左滷擘s出去才是大學問，就在這時候，因緣巧合下認識了剛從日本研習香草回國的尤次雄先生，他對香草植物的種類用途相當熟稔，又有專業的企管行銷背景，所以不但自己成立了香草屋工作室，還整合了一群來自各行業的香草同好，成立台灣香草家族學會，成為台灣香草事業推廣的尖兵，很快就造成了一股香草熱潮。
20 年來，我很慚楫漱w經逐漸淡出香草圈子，而尤次雄先生憑著對香草植物的誠摯熱愛，一直堅守岡位，從演講授課到寫書著作，從不間斷，而且身體力行，親自經營香草花園，堪稱真正的香草生活實踐家。這本《Herbs香草百科》是他多年來收集體驗的心血結晶，相信一定可以帶給香草愛好者莫大的助益。
作者資料
尤次雄
．香草植物研究家
．台灣香草家族學會榮譽理事長
．行政院農委會各鄉鎮市農會香草講師
．香草花園及產業專業規劃師
種植和推廣香草植物18年，2001年出版台灣第一本香草書籍《香草生活家》受到極大迴響，2002年成立台灣香草家族學會並擔任創會理事長，有「台灣香草之父」之美譽。目前於陽明山「時光香草花卉農園」，種植300種以上的香草及花卉，開設有香草體驗教室，教授香草栽培與應用課程。
★香草植物相關資訊與課程可加入Fb：尤次雄
資料來源：MOMO購物中心 - Herbs香草百科(品種、栽培與應用全書)
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